レシピ | 蒟蒻屋本舗 | 蒟蒻だから 腸活ジュレ

【効果】
ナノコンを添加することによって、ジェラートのようなコシがある食感になります。また、一般アイスクリームと比較してみると、溶ける速度が遅くなるだけでなく、形態を維持しながら溶ける特徴があります。

【レシピ】
生クリーム40%、牛乳20%、砂糖20％、卵黄8%、ラム2%、ナノコン10%

【効果】
各種ソースにナノコンを添加することで、粘性を高め、麺とソースを結着させて調和のとれた味になります。

【レシピ】
小麦粉60g、バター60g、生クリーム50g、たまねぎ150g、松茸70g、牛乳160g、鳥の胸肉90g、ブロッコリー25g、塩11g、チキンパウダー5g、チーズ30g、ナノコン40g

【効果】
鶏肉の下味をつける際にナノコンを添加すると、油で揚げてもナノコンの保湿力が活かされて、吸油率が少なくなるので、カリッとして淡白なから揚げができます。

【レシピ】
鶏肉500g、醤油40g、にんにく5g、しょうが5g、卵30g、澱粉40g、こしょう(少量)、ナノコン15g

【効果】
シューマイの具にナノコンを添加することで、ジューシーで柔らかい食感になり、肉の臭いも消えます。 シューマイの皮にも小麦粉の対比の3%のナノコンを添加してこねて使えば、皮が破れにくくなって、もちもちとしたシューマイができます。

【レシピ】
豚肉ミンチ280g、海老80g、ネギ70g、たまねぎ60g、しいたけ7g、カキソース15g、醤油4g、塩1g、チキンパウダー5g、味りん6g、ごま油8g、ナノコン15g

【効果】
一般のマヨネーズを使ったツナマヨは、時間が経つと水分と油分が分離し、三日で腐敗されたが、ナノコンが添加された自社製品の「マヨールゼロプラス」を使って作ったツナマヨは、水分と油分の分離現象が無いし、保存期間も一般ツナマヨより、約2倍長くなりました。

【レシピ】
ツナ100g、マヨールゼロプラス200g、砂糖3g、塩0.5g、醤油1.5g、こしょう0.2g、ごま0.2g、たまねぎ50g